Tại sao ăn nhiều tinh bột lại béo

(Dân trí) - Tinh bột cũng được biết đến như kẻ thù của người mong mỏi giảm cân.

Bạn đang xem: Tại sao ăn nhiều tinh bột lại béo

Dưới đó là một số vì sao những người hy vọng giảm cân hoặc gia hạn cân nặng trĩu thường nỗ lực tránh xa nó như vậy.


 

*

 

Làm tăng cảm giác thèm ăn

 

Một trong những lý vày tinh bột khiến bạn tăng cân là do nó có tác dụng tăng cảm giác thèm nạp năng lượng của bạn. Theo BS Taubes phân tích và lý giải trong cuốn sách “Calo tốt, năng lượng xấu” (2007), việc ăn các thực phẩm có chứa nhiều tinh bột làm khung hình sản xuất ra hoocmon insulin. Hoocmon này tự động hóa lấy đi hồ hết chất bổ dưỡng trong máu vì chưng đang sẵn sàng tiếp nhận những chất dinh dưỡng khác, nên làm cho tất cả những người ta cảm thấy chưa vừa lòng cơn đói, hoặc thậm chí là đói hơn khi mới ăn được một ít. Vấn đề vẫn còn cảm xúc đói sau thời điểm ăn sẽ dễ dẫn tới sự việc bạn phải ăn uống tiếp, tạo ra sự tăng cân.

 

Gây nghiện

 

Việc nạp năng lượng tinh bột còn hoàn toàn có thể khiến không ít người dân có cảm hứng nghiện vì chưng nó sản hình thành thủ phạm là seronin. Serotonin là hoocmon trong óc giúp nâng cấp tâm trạng và mang lại cho bạn xúc cảm thư giãn vì làm bớt stress, sự lo lắng và cả rất nhiều cơn đau. Những người có serotonin tại mức thấp, theo làm phản xạ, vẫn thèm nạp năng lượng tinh bột để cảm thấy xuất sắc hơn, nhưng bao gồm việc đó lại dẫn đến việc tăng cân.

 

Lưu trữ hóa học béo

 

Sau lúc ăn những thức nạp năng lượng chứa tinh bột, các tuyến tụy sẽ phản ứng bằng phương pháp sản xuất hiện insulin, hoocmon có nhiệm vụ điều hòa lượng con đường máu bằng phương pháp cho phép tinh bột đã có phân hủy thành đường đi vào những tế bào gan và cơ để dùng làm năng lượng.

Xem thêm: Tại Sao Máy Bay Không Bị Sét Đánh Chết? Máy Bay Được Chống Sét Như Thế Nào

Tuy nhiên, theo một nghiên cứu của TS. Taubes, insulin cũng có nhiệm vụ cân bằng sự tàng trữ của chất béo. Lúc mức insulin trong huyết cao tăng cao do nạp những tinh bột, chất béo sẽ ảnh hưởng lưu trữ những và lâu hơn, dẫn tới việc tăng cân.

 

Chế độ ăn uống low-carb (ít tinh bột) giúp giảm cân

 

Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh hiệu trái của các chính sách ăn low-carb đối với việc bớt cân. Theo một phân tích được đăng trên American Journal of Clinical Nutrition (2008), phần đông người mập ú đã được chia làm 2 nhóm. Team 1 được yêu mong tuân theo cơ chế ăn rất ít tinh bột, cùng với chỉ 4% lượng tích điện nạp vào mỗi ngày là tự tinh bột, và nhóm 2 đề nghị tuân theo chính sách ăn tinh bột ở mức độ vừa phải, với khoảng 35% lượng tích điện nạp vào là trường đoản cú tinh bột.

 

Ngoài yêu ước về lượng tinh bột, toàn bộ các đối tượng khảo sát đông đảo được phép ăn uống thỏa thích hầu như thứ khác. Tác dụng là nhóm tuân theo cơ chế ăn cực kỳ ít tinh bột đã bớt được 6.3kg so với 4.3kg ở những người ăn tinh bột ở mức độ vừa phải. Các nhà nghiên cứu đã phát chỉ ra rằng chính sách ăn cực kỳ ít tinh bột và các chất béo hơn đã làm cho giảm cảm hứng thèm ăn đáng kể, dẫn đến sự việc giảm được rất nhiều cân hơn.