Tại Sao Bánh Bông Lan Không Xốp

Kate vừa hiểu được bên trên Kênh 14 một nội dung bài viết về chuyện có tác dụng bánh bông lan theo công thức trên mạng và kết quả là bánh xẹp, không nở bông. Đó rất có thể chỉ là 1 trong những câu chuyện cười, nhưng đối với người làm bánh, đặc biệt là đối với những người mới bước vào con mặt đường này thì những lỗi “cười ra nước mắt” như thế này là hoàn toàn có thật. Trong bài viết này, Kate đã tổng hợp lại 6 lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và chia sẻ cách tự khắc phục mang đến mọi fan cùng tham khảo nhé!

Những miếng bánh bông lan xốp mềm, và ngọt ngào cũng là món bánh khoái khẩu của đa số người. Cũng chính vì thế mà không ít đã học nhằm tự tay làm món bánh này tại nhà. Kate bén duyên với nghề làm cho bánh cũng là do một vài ba lần thử làm cho bánh bông lan với nồi cơm điện, rồi kế tiếp “nghiện” luôn cảm giác được chờ đợi mẻ bánh mới của chính mình và bắt đầu học có tác dụng bánh luôn. Cố kỉnh nhưng, để nói đến những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan, nhất là với “gà mới” chắc rằng là ko ít, đó cũng là đều kỷ niệm vui để về sau khi ghi nhớ về các ngày đầu rất có thể thấy mình đã bước xa đến chừng nào. Nhân tiện gọi được bài viết của Kênh 14, Kate cũng tổng hòa hợp lại những lỗi thường gặp mặt nhất và cách khắc phục để các bạn có được các cái bánh bông lan “chuẩn vị” độc nhất trong nội dung bài viết dưới đây.Bạn đang xem: lý do bánh bông lan bị khô



*

Để dành được chiếc bánh bông lan thơm ngon, bạn sẽ phải trải quakhông không nhiều lỗi thường xuyên gặp

Bánh còn mùi tanh tanh của trứng

Đối với những người dân nhạy cảm với các thể các loại mùi – như mình ví dụ điển hình thì bánh còn mùi vị tanh của trứng thì bắt buộc nói thực sự là 1 “thảm họa”, do để nuốt hết được miếng bánh không không giống gì cực hình. Với tất nhiên, mình cũng đã không ít lần gặp phải sự cố này. Sau vài thứ 1 “lầm lỡ” thì mình rút ra được, nguyên nhân của việc này có thể là vì bánh của chúng ta chưa chín hẳn, hoặc lượng vanilla bạn thực hiện để làm giảm bớt mùi tanh của trứng trong bí quyết chưa “đủ đô”.

Bạn đang xem: Tại sao bánh bông lan không xốp



*

Bánh bông lan còn tanh mùi hương trứng làm mùi vị không được trọn vẹn(Ảnh: Internet)

Cũng từ bỏ những tại sao này, chúng ta cũng có thể sửa sai bằng cách nướng thêm bánh trong vòng 5 – 10 phút nữa giả dụ bánh chưa chín hẳn. Còn giả dụ bánh còn tanh bởi chưa đầy đủ hương vani thì bạn cần khắc phục bằng cách cho thêm vanilla vào bánh. để ý rằng giả dụ bạn không tìm kiếm được vanilla dạng chiết xuất mà phải áp dụng bột vanilla thì nên chăm chú liều lượng vày nếu cho rất nhiều bột vanilla hoàn toàn có thể khiến bánh bị đắng. Khi đã thêm được một lượng vanilla tương xứng vào phương pháp rồi thì chớ lo nhé, hương vani sau khi nguội sẽ càng khiến cho bánh của bọn họ càng thơm và hấp dẫn hơn. Một tip nhỏ tuổi cũng sẽ giúp ích cho chính mình trong việc tinh giảm mùi tanh của trứng trong bánh chính là luôn lựa trứng bắt đầu và tươi để làm bánh nhé!

Bánh ko nở hoặc nở kém, kết cấu bánh không phải như ý

Đây chắc rằng cũng là 1 trong những vấn đề mà không ít bạn gặp mặt phải khi mới thử sức mình với bánh bông lan. Trước tiên, bọn họ cần hiểu rõ rằng bánh chỉ được nở phồng, bông xốp và tất cả kết cấu tuyệt đối hoàn hảo khi lượng bong bóng khí trong quá trình đánh bông tròng trắng trứng được đảm bảo an toàn chứ không hẳn là do bất kì loại bột nở nào. Chính vì thế mà quy trình đánh bông tròng trắng trứng thực sự là 1 trong những quá trình đặc biệt mang đặc thù quyết định thành bại của mẻ bánh đó.


*

Bánh nở kém công ty yếu là vì lỗi trong quá trình đánh trứng hoặc trộn bột(Ảnh: Internet)

Và nguyên nhân của bài toán bánh ko nở hoặc nở kém có thể là do các bạn chưa tấn công trứng mang lại độ bông đề xuất thiết, hoặc lúc trộn bột với tròng trắng trứng tấn công bông các bạn đã trộn không nên kỹ thuật, trộn quá mạnh khỏe tay làm cho những bọt bong bóng khí phía bên trong lòng trắng trứng đang được sản xuất thành bị vỡ, hoặc cũng rất có thể sau lúc trộn tròng trắng trứng tiến công bông với các hỗn hòa hợp lỏng mà các bạn lại để bọn chúng quá lâu mặt ngoài, cấm đoán ngay vào lò nướng khi bọt bong bóng khí bị vỡ dần hoặc cũng rất có thể do chúng ta nướng bánh không đúng nhiệt độ.

Để tự khắc phục triệu chứng này, trước tiên bạn phải học giải pháp đánh bông hoàn hảo nhất được một mẻ lòng trắng trứng. Trước tiên, bạn cần giữ que đánh trứng của bản thân tuyệt kia sạch sẽ, khô ráo, không xẩy ra dính bơ, dầu giỏi lòng đỏ trứng. Tiếp theo, trong quá trình đánh, khi mang đến đường vào bạn nên thao tác làm việc thật trường đoản cú từ, kết hợp với đánh trứng ở tốc độ trung bình tính đến khi không còn lượng con đường trong công thức rồi bắt đầu tăng tốc lên mức cao nhất để đánh cho bông tròng trắng trứng. Hoàn toàn có thể thử độ chuẩn của tròng trắng trứng bằng phương pháp nhấc que tiến công trứng lên cao, nếu như lòng trắng trứng tạo thành một chóp nhọn, tương đối ngả xuống một mặt là hoàn toàn có thể dừng lại.

Khi trộn bột, chúng ta cần nắm vững kỹ thuật fold, trộn một phương pháp thật nhẹ nhàng từ bên dưới lên trên để ngăn cản làm bọt bong bóng khí bị vỡ. Giữ ý, bạn nên dùng spatula nhằm trộn, tránh sử dụng phới lồng, câu hỏi này vẫn giúp bảo đảm kết cấu của lòng trắng trứng hơn. Và nhớ là chia bé dại lượng lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần bởi nhau, trộn rảnh rỗi 1/3 trước cùng với bột để hỗn hợp khối lượng nhẹ hơn rồi liên tục trộn vùng cùng với 2/3 còn lại nhé!

Đối với khâu chống dính đến khuôn bánh (quết dầu ăn, bơ hay lót bởi giấy nến) các bạn nên tiến hành ngay khi ban đầu làm bánh. Câu hỏi này giúp khi vừa xong xong láo hợp, bạn có thể trút vào khuôn với đem nướng ngay lập tức lập tức, tránh vấn đề để láo lếu hợp bên ngoài quá thọ làm bong bóng khí bị đổ vỡ dần.

Sau khi trộn bột ngừng phải lấy nướng ngay, không nên để bột ở ngoài quá lâu sẽ khiến bánh không nở được cũng như tác động tới quality của mẻ bánh.

Bánh bị tràn khuôn, cháy khía cạnh hoặc nứt, không mịn màng

Lỗi này có lẽ rằng cũng đã có không ít bạn gặp gỡ phải do nó là trong những lỗi cực kì cơ bạn dạng trong làm bánh. Thực chất, việc này chỉ làm cho bánh của họ kém thẩm mỹ một chút chứ mùi vị và chất lượng của bánh thì cũng ko hề tác động gì nhiều. Việc này còn có nguyên nhân đó là do chúng ta đã đổ rất nhiều bột trong khuôn. Bột không thấp chút nào sẽ khiến cho khi bánh nở ra khong còn định dường như mong hy vọng mà tràn ra ngoài. Còn nếu như mặt bánh bị nứt hoặc cháy thì bạn cần xem lại ánh nắng mặt trời quá cao, cũng có thể vị trí để bánh của bạn đã quá ngay gần lửa trên khiến bánh nở quá nhanh hoặc vì khuôn bánh vượt sậm màu sắc dẫn đến hấp thụ sức nóng nhiều khiến nhanh bị cháy mặt.

Xem thêm: Tại Sao Giảm Phân Lại Tạo Ra Được Các Tế Bào Con Với Số Lượng Nst Giảm Đi Một Nửa


Bánh bị nứt mặt là trong số những lỗi thường gặp khi làm cho bánh bông lan(Ảnh: Internet)

Cách xung khắc phục chứng trạng này là bạn cần canh chuẩn xác lượng bột đổ vào khuôn, lý tưởng tuyệt nhất là bạn nên làm đổ khoảng 2/3 khuôn, việc này để giúp đỡ có không gian đủ nhằm bánh nở cao, không biến thành tràn ra ngoài. Còn nếu như mặt bánh bị nứt thì bạn cần kiểm soát và điều chỉnh lại nhiệt độ nướng xuống khoảng chừng 5 – 10 độ C làm việc lần làm bánh sau, cùng đừng quên chăm chú tới vị trí đặt bánh, tránh để quá gần lửa bên trên của lò nhé!

Khi mang thoát khỏi lò, bánh bị xẹp, lõm hoặc thắt eo

Lý bởi của tình trạng này là do bánh của công ty chưa chín bên trong, bài toán này khiến cho phần bột bên trong chưa nở cùng còn ướt, khi có bánh thoát ra khỏi lò, lõi bánh sẽ co hẹp và gây ra hiện tượng thắt eo, hoặc lõm mặt đáy hay xẹp mặt trên làm ảnh hưởng đến cả hiệ tượng và chất lượng của bánh.


Bánh bị ké gây mất thẩm mỹ(Ảnh: Internet)

Đầu tiên, đề xuất nói rằng khi đang nướng bánh, bạn sẽ cần bắt buộc hiểu chiếc lò nướng trong nhà bếp nhà mình, rất nhiều lò bao gồm độ chênh lệch khá khủng giữa ánh sáng trong lò và ánh sáng hiển thị, hiểu rõ được chúng thì mới rất có thể canh đúng nhiệt độ để nướng bánh. Chúng ta có thể trang bị một cái nhiệt kế đo ánh nắng mặt trời lò là cực tốt để kị khỏi triệu chứng này nhé! Còn nếu chắc hẳn rằng nhiệt độ đã đúng chuẩn rồi thì bạn cũng có thể tăng ánh nắng mặt trời nướng lên 10 – 15 phút nữa nhằm bánh được chín trả toàn.

Trong một trong những trường hợp, bánh bị ghé cũng có thể là bởi vì “sốc nhiệt” khi chúng ta lấy bánh thoát khỏi lò một biện pháp quá chợt ngột. Giải pháp trong trường hợp này là khi nướng xong, bạn có thể để bánh trong lò, mở hé cửa ngõ lò trong khoảng 5 – 10 phút nữa rồi bắt đầu lấy bánh ra.

Bánh bị dính vào khuôn khiến khi lôi ra bị bể nát

Nếu bạn quá trở ngại khi mang bánh thoát ra khỏi khuôn thì tài năng cao là bạn đã quên phòng dính trước lúc làm bánh hoặc chống dính chưa đủ. Việc này sẽ khiến bạn chạm mặt phải ít nhiều khó khăn để đảm bảo an toàn được loại bánh của bọn họ được nguyên vẹn.


Chống dính không kỹ gây hiện tượng kỳ lạ bánh dính lại khuôn

Để không chạm chán phải tình huống này, bạn cần chống dính thật kỹ trước khi làm cho bánh, nếu không tồn tại loại khuôn chống dính, bạn phải dùng giấy nến nhằm lót khuôn hoặc đối với những các loại khuôn được thiết kế với phức tạp, bạn có thể dùng dầu ăn hoặc bơ đang nấu tan quét một lớp mỏng manh lên bề mặt khuôn, tiếp đến rắc thêm một tấm bột thô lên bên trên để kháng dính. Và nếu khi bánh của chúng ta không may bị dán khuôn, hãy bình thản và đợi bánh nguội rồi giải pháp xử lý nhé, chớ quá rét ruột cơ mà xử lý ngay trong lúc bánh còn nóng sẽ khiến cho tình trạng ngày dần tồi tệ hơn.

Quả, hạt, mứt thô dồn xuống phía đáy bánh

Bánh bông lan khi có thêm vào những loại trái cây khô tự nhiên như việt quất khô, hạnh nhân, nho khô thì mùi vị sẽ hay hơn khôn cùng nhiều. Cố kỉnh nhưng, so với những fan mới ban đầu thì vấn đề những nguyên liệu khô này lặn xuống lòng bánh, ko được trang trải đều nên hương vị không được suôn sẻ muốn. Lý do chính gây ra vấn đề này là những nguyên liệu mà chúng ta thêm vào quá nặng nề hoặc tất cả hổn hợp bột của bọn họ quá lỏng. Vậy giải pháp khắc phục chứng trạng này là gì?


Các loại hạt, hoa quả bị chìm xuống đáy bánh (Ảnh: Internet)

Rất dễ, bạn chỉ cần sơ chế một chút trước khi thêm những loại nguyên liệu này vào bánh là được. Đầu tiên, hãy rửa sạch mát lớp đường bên phía ngoài sau đó nhằm ráo (đối với các loại mứt), tiếp theo, xốc các nguyên liệu này cùng với bột khô để tạo một lớp bột áo giúp chúng được nhẹ hơn và dễ dàng nổi trong hỗn hợp bột bánh.

Trên đó là những lỗi cơ bản và thường gặp mặt nhất khi làm cho bánh bông lan mà bất kể người thợ có tác dụng bánh nào khi mới bắt đầu cũng có thể chạm mặt phải. Mong muốn với những share trong bài viết này hoàn toàn có thể giúp bạn khắc phục được những sự ráng và làm ra những mẻ bánh bông lan thơm và ngon hơn! Chúc chúng ta thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy làm Bánh Á Âu, bạn vui vẻ để lại tin tức ở nút “Đăng ký” mặt dưới, để được cung ứng tư vấn miễn giá thành nhé!