TẠI SAO GỌI LÀ BÁNH CÁY

Bánh cáy Thái Bình không chỉ là mang vị thơm ngon đặc thù của miền quê lúa cơ mà còn chứa đựng cả tâm huyết tình cảm của không ít người dân thiệt thà chất phác khu vực đây. Bên cạnh đó, tên gọi của loại bánh này khiến nhiều người vướng mắc rằng liệu có phải nó được thiết kế từ bé cáy hay không?


Bánh cáy tỉnh thái bình (hay bánh cáy làng Nguyễn) có xuất phát từ xóm Nguyễn, làng mạc Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh giấc Thái Bình. Bánh cáy với người dân thái bình như một sản vật từ khóa lâu đời, luôn luôn là món rubi quê đầu tiên khi gửi biếu những người khách phương xa.

Bạn đang xem: Tại sao gọi là bánh cáy

Món bánh thành lập trong hoàn cảnh éo le

Ảnh: Youtube

Theo tương truyền, chính vì món bánh này được điện thoại tư vấn là bánh cáy do nó gồm phần vật liệu màu cam hệt như trứng con cáy. Tuy nhiên cũng tài giỏi liệu nói rằng món bánh này vốn được gọi là bánh cay do có gừng và trong tương lai được hotline lái là bánh cáy.

Bánh cáy - thức rubi dân dãn được sản xuất tỉ mỉ

Bánh cáy là món bánh dân gian đặc trưng của vùng khu đất Thái Bình. Bởi vì vậy đã bao hàm câu thơ dân gian nói về món bánh này:

“Đây quê mẹ màu xanh da trời bát ngát

Bao tháng ngày khám phá nơi xa

Kia buôn bản Nguyễn ngậm ngùi thương nhớ

Bánh cáy làm đâu nỡ cấp quên...”

Bánh cáy có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: saigonamthuc.vn

Được trực tiếp chứng kiến các công đoạn tỉ mỉ làm nên bánh cáy, thực khách mới thấy được món bánh này tiềm ẩn cả tâm huyết tình cảm của không ít người thợ làm bánh.

Những nguyên vật liệu làm bánh cáy. Ảnh: dienmayxanh.vn

Để có tác dụng được một mẫu bánh ngon, câu hỏi lựa chọn nguyên liệu phải được để lên trên hàng đầu. Số đông hạt gạo nếp cái hoa rubi tròn mẩy là nguyên liệu chính để gia công bánh. Bên cạnh đó nguyên liệu còn tồn tại quả gấc, quả dành dành, lạc, vừng, nha, mỡ chảy xệ lợn, vỏ quýt...

Gạo nếp sẽ được chia hầu hết làm bố phần, phần để triển khai bỏng, phần để đồ xôi với quả gấc tạo red color và phần còn sót lại sẽ đồ dùng với quả dành riêng dành chế tác màu rubi tươi. Để có tác dụng "con cáy" giòn giòn mà không xẩy ra cứng, bạn ta đồ vật riêng 2 phần gạo nếp với trái gấc và quả dành riêng dành rồi giã ra như bánh dày, thái nhỏ, phơi thô là trả thành. Mỡ chảy xệ lợn được thái phân tử lựu rồi ướp với đường đến thấm hoàn toàn. Vỏ quýt, cà rốt, gừng tươi thái nhỏ dại rồi xào đường để riêng. Vừng lạc rang lên rồi xát quăng quật vỏ. Sau đó, tất cả các nguyên vật liệu sẽ được trộn gần như thành hỗn hợp và đổ vào chảo, đảo đều tay cho đến khi dậy hương thơm thơm. Nếu không tồn tại máy, quy trình đảo lếu láo hợp đề xuất thật khéo, phải đảo đều tay đến "con cáy" với nha quấn chặt đem nhau. Tiếp đến múc hỗn hợp vào khuôn lót sẵn vừng bên dưới và chờ bánh nguội. Bánh khi cứng sẽ kéo ra khỏi khuôn cùng rải vừng lên trên.

Xem thêm: Tại Sao Nhân Dân Thời Trần Lại Sẵn Sàng Đoàn Kết Với Triều Đình Chống Giặc Giữ Nước

"Con cáy" làm cho từ gạo nếp với hoa dành dành, gấc bao gồm màu xoàn ươm đã mắt (ảnh sưu tầm)

Bánh cáy đang rất được cắt nhỏ. Ảnh: dienmayxanh.vn

Người ta vẫn chọn các hạt vừng to, tròn được phơi khô cùng rang mang lại chơm chín thì khi nạp năng lượng mới có được vị bùi. Ko kể ra, bánh còn có dầu chuối để tạo thành độ thơm. Vị thơm dẻo của nếp mẫu hoa vàng, vị cay cay của gừng, vị giòn thơm của "con cáy", bùi bùi của lạc quyện thuộc với hương thơm nhè dịu của dầu chuối khiến cho hương vị ngọt thơm biệt lập cho bánh cáy. Trải nghiệm món bánh này cùng tách bóc trà xanh nóng nóng đang khiến bạn có nhu cầu ăn mãi không thôi.



trinhtrn

Nhìn những người nghệ nhân nâng niu, mê mệt hộp bánh trên tay share về giải pháp làm bánh new thấy cái nghề gia truyền này đã trở thành lẽ sinh sống của họ. Chắc hẳn rằng vì chũm mà mỗi hộp bánh ở chỗ đây không chỉ là có vị ngon đặc trưng vùng miền cơ mà còn tiềm ẩn cả tâm huyết tình người ấm cúng của những người con quê lúa dân dã, thiệt thà chất phác.


*

Bánh cáy được đóng góp thành hộp. Ảnh: pasgo


Hiện nay, khác nước ngoài đến Thái Bình có thể mua bánh cáy ở rất nhiều nơi, mà lại ngon nhất vẫn là ở làng mạc Nguyễn. Mỗi hộp bánh cáy thái bình được bán ra với giá khoảng 25.000 đồng - 60.000 đồng.

Bánh cáy dân dã, bình dị là vậy nhưng hương vị nó đem lại cho thực khách hàng lại không hề bình thường. Mỗi hộp bánh như chứa đựng cả tận tâm của bạn làm bánh giữ hộ gắm vào đó để mỗi khi hưởng thụ bạn lại lưu giữ về vùng quê lúa mộc mạc.