Tại sao làm bánh bông lan không nở

Bánh bông lan là trong số những loại bánh ngon được rất nhiều người hâm mộ và cũng tương đối dễ làm. Vậy nên các cô gái nội trợ hay những người mới học làm bánh cơ bạn dạng thường sàng lọc món bánh này nhằm tự học bí quyết làm tại nhà. Nếu đã có lần “kinh qua” rồi, chắc chắn là các bạn sẽ không còn kỳ lạ với một số trong những thành phẩm đầu tay xuất xắc bị lỗi. Đừng quăng quật qua nội dung bài viết này nhằm cùng kỹ năng làm bánh chungcuad1.com mày mò ngay đông đảo lỗi thường gặp mặt khi làm bánh bông lan và giải pháp khắc phục nhé. Đảm bảo đều mẻ bánh sau của các bạn sẽ hoàn hảo hơn mong muốn đợi đấy!


Bạn đang xem: Tại sao làm bánh bông lan không nở

Mục lục


Xem thêm: Gợi Ý 5 Cách Cột Áo Thun Rộng Gọn Gàng Nhất, Cách Cột Áo Thun Form Rộng Gọn Gàng Nhất

ẨnHiện

Bánh bông lan không nở hoặc nở kém

*
*

Bánh bông lan không nở hoặc nở kém. Ảnh: Internet

Đây chắc hẳn rằng là lỗi khá thịnh hành mà đa số người mới tập có tác dụng bánh bông lan tuyệt gặp. Muốn đạt được thành phẩm bánh bông lan nở phồng, bông xốp và có kết cấu hoàn hảo thì quá trình đánh bông tròng trắng trứng đề nghị đúng kỹ thuật với đạt.

Nguyên nhân:

Nánh bông lan bị sệt do quá trình đánh trứng không đạt mang lại độ bông bắt buộc thiết.Do trộn bột với lòng trắng trứng tấn công bông sai kỹ thuật.Do đánh bông tròng trắng trứng quá mạnh tay làm cho những bọt khí phía bên trong lòng white trứng bị vỡDo nhằm lòng trắng trứng tiến công bông với những hỗn đúng theo lỏng khác bên phía ngoài quá lâuDo nướng bánh sai nhiệt độ…

Cách tương khắc phục:

Nắm cứng cáp kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng cùng kỹ thuật fold bột (trộn bột) sinh sống từng bước nhỏ tuổi nhất.Khi tấn công bông tròng trắng trứng, nên giữ dao đánh trứng tuyệt đó sạch sẽ, thô ráo, không xẩy ra dính bơ, dầu giỏi lòng đỏ trứng. Trong quá trình đánh, khi cho đường vào thì nên thao tác làm việc thật từ từ, chia làm nhiều lần kết phù hợp với tốc độ đánh trứng trung bình tính đến khi không còn lượng mặt đường trong bí quyết rồi new tăng tốc lên mức tối đa để đánh mang đến bông tròng trắng trứng.

*
*

Đánh bông tròng trắng trứng đúng cách. Ảnh: Internet

Khi trộn bột, chúng ta cần nắm vững kỹ thuật fold, trộn một dìu dịu từ bên dưới lên trên để ngăn cản làm bong bóng khí bị vỡ; chia nhỏ dại lượng tròng trắng trứng đang đánh bông thành 3 phần bởi nhau, trộn nhàn nhã 1/3 trước cùng với bột để hỗn hợp nhẹ hơn rồi thường xuyên trộn vùng với 2/3 còn lại.Nên phòng dính cho khuôn bánh (quét dầu ăn, bơ hay lót bằng giấy nến) tức thì khi bước đầu làm bánh.Sau khi trộn bột hoàn thành phải mang nướng ngay, không nên để bột ở kế bên quá lâu sẽ khiến cho bánh không nở được cũng như ảnh hưởng tới chất lượng của mẻ bánh.Làm nóng lò nướng tối thiểu là trước 15 phút khi nướng bánh.Khi nướng bánh, hạn chế mở cửa lò để nhiệt độ trong lò được ổn định, không xẩy ra thoát ra ngoài.